施設紹介
今までに無い
冷凍技術。
今までにない冷凍方法で、食品の組織を壊さない冷凍保存。
「ユースフルフリーザー/USEFUL'FREEZER」
フロトン凍結効果 凍る時の「氷の粒」を出来るだけ大きくせず
品物をそのまま（凍結劣化をおさえる）の状態で凍結することで
細胞破壊を防ぎ、ドリップを少なくします。
フロトン凍結の原理 水が氷になる時の「氷核生成」に効果を与え、核を多数生成し
大きな氷結晶の成長を防ぐ事を目的としています。
結果、食品細胞の破壊を防ぎ、ドリップ量を少なくします。
（北海道大学大学院工学研究科、水野忠彦工学博士様のご協力のもと研究開発を続けています。）
全ての物を真空に。
「連動真空包装機」
１０品目まで各種データ設定が可能。
真空、シール冷却など多品目生産にも容易に対応できます。
圧倒的な清潔空間。
「クリーンルーム」
生産能力に優れた全長８ｍのベルトコンベア。
メイン加工ルームでオールステンレス製により衛生面も安心です。
高温殺菌。
「高温高圧調理殺菌装置 フレーバーエース
熱水貯湯式」
均一水流の分散（液流切替方式） 高温短時間処理回転式による大型缶詰、業務用パウチへの対応含気容器にも対応できます。
最強、オーブン。導入。
「ラショナルSelfCookingControl® SCC201model」
特許取得済みのHiDensityControl® Äb0が、常にムラのない均一性を保証します。
パワフルなスチーム発生機能、ダイナミックな庫内対流と熱配分、効果的な湿度制御機能を備えています。
パワーと調理時間、温度、湿度、気流の精密な相互作用がパーフェクトに機能しあい、
大量調理においても各段全て隅々まで均一に仕上がる、卓越した性能の基盤となっています。
機能 > SelfCookingControl® 、7つの調理モード> マニュアルモード、3つの運転モード：温度領域 30 °C-300 °C > ClimaPlus Control® ― 湿度の計測・設定・制御が1%単位で正確に可能 > HiDensityControl® ― 庫内のエネルギー分配（特許取得済）
> 内蔵ハンドシャワー、自動巻き戻し装置付き装備 > 芯温センサー、6点計測 > 最大12ステップ、350プログラムまで保存可能 > 強制加湿、3段階に設定可能 > 5段階のファンスピード、プログラミング可能 > USBインターフェース
全てこなす、何でも屋。
「エフエムアイ
ロボクープ カッターミキサーシリーズ R-60」
食材の粉砕からすり身・ペーストまで下準備を瞬時に行います。
ハイパワーな撹拌力により、状態が均一でムラがないキメ細やかな仕上がりで、素早く処理することにより、食材の鮮度・栄養価を落としません。
衛生管理の高見へ。
「オゾン除菌脱臭洗浄機」
オゾン水が出るだけでなく、オゾンエアーで強力除菌脱臭 。
予め本体を壁面に設置し、各オゾン水・オゾンエアー専用配管施工する事で
蛇口をひねるだけでいつでも除菌脱臭洗浄が手軽に行えます。
また、夜間無人時には、付属のタイマーで一定時間オゾンエアー（ガス）を吹き、室内浮遊菌の除菌に加え壁・天井・什器裏側の手の届き難い場所を強力除菌脱臭。
オゾン水処理量：最大60ℓ／分、オゾンエアーカバーエリア：1400立方メートル。
食品加工業
